Semua orang pasti mengenal yang nama nya coklat , Secara umum yang disebut coklat adalah hasil dari olahan makanan maupun minuman yang dibuat dari olahan biji kakao. Biji kakao yang berasal dari pohon kakao dan kemudian difermentasi dikeringkan dan melewati berbagai tahapan untuk diperoleh cocoa liquor atau yang disebut massa kakao, bubuk kakao / cocoa powder dan lemak kakao atau cocoa butter
Massa kakao merupakan produk kakao berbentuk pasta dari kepingan biji buah kakao kering yang telah digiling. Pasta coklat inilah yang kemudian bisa dipisah untuk dijadikan bubuk kakao dan lemak kakao. Bubuk kakao serta lemak kakao ini Bahan tersebut kemudian akan dicampurkan berdasarkan komposisi yang sudah ditentukan agar menghasilkan sebuah atau beberapa jenis coklat yang telah diinginkan.
umumnya di pasaran ada dua jenis coklat yang dikenal yakni dark chocolate dan milk chocolate. Dimana perbedaan dari keduanya adalah terletak pada kadar cacao yang dikandungnya dimana dark chocolate memiliki kandungan cacao yang lebih solid daripada milk chocolate yang sudah dicampur susu gula
Dark Chocolate
Yang dimaksud dengan dark chocolate disini adalah produk coklat yang memiliki kandungan kakao yang solid dan murni karena tanpa adanya penambahan lemak, gula ataupun susu, sehingga rasa dari dark chocolate ini lebih pahit daripada coklat biasa atau milk chocolate , namun begitu meski rasanya pahit, ternyata dark chocolate ini memiliki banyak kandungan yang bermanfaat bagi tubuh antara lain
Antioksidan yang berguna untuk menangkal radikal bebas yang berdampak buruk dapat memicu kerusakan sel dalam tubuh.
flavonoid dalam dark chocolate mengandung sebuah senyawa bernama flavonoid yang mempunyai fungsi dapat membantu menurunkan tekanan darah sekaligus mampu untuk meningkatkan kinerja dari pembuluh darah jantung sehingga membuat jantung dapat berdetak dengan normal. Karena jantung berdetak dengan normal maka aliran oksigen akan dapat terpompa dengan lebih maksimal yang mampu membuat tubuh terasa lebih rileks dan mampu menghilangkan stress
Theobromine selain flavonoid senyawa lain yang mempunyai manfaat yang baik terhadap tubuh dalam dark chocolate adalah kandungan theobromine yang mempunyai khasiat untuk menjaga kekuatan dan kesehatan gigi.
Dark chocolate atau coklat hitam juga mengandung nutrisi yang membantu dalam peningkatan pembentukan produksi kolagen dalam kulit sehingga membuat kulit dapat terjaga kelembaban dan kelenturannya sehingga kulit menjadi tampil lebih cantik , maka tak heran jika banyak produk perawatan kulit menambahkan coklat hitam kedalam kandungan produk mereka.
Kandungan nutrisi dalam coklat hitam juga mampu untuk menjaga agar gula darah tetap stabil
Namun begitu adapun kandungan dalam dark chocolate yang jika dikonsumsi berlebihan akan berdampak buruk bagi tubuh yaitu kafein, dark chocolate mempunyai kandungan kafein yang tinggi ,seperti yang terkandung dalam kopi, mengkonsumsi kafein secara berlebihan akan dapat menimbulkan kecemasan yang berlebihan pada manusia sehingga perlu diperhatikan dengan baik saat mengkonsumsi coklat hitam tidak boleh berlebihan apalagi untuk ibu hamil karena dapat mengakibatkan keguguran janin
Coklat Susu atau Milk Chocolate
Untuk coklat susu atau milk chocolate kandungan cocoa murni atau solid didalamnya tidak terlalu pekat atau murni, coklat ini terbuat dari coklat butter yang ditambahkan gula dan susu sehingga rasanya lebih manis dan lebih enak dibandingkan dengan coklat hitam atau dark chocolate, coklat susu ini juga merupakan coklat yang biasa dipakai untuk tambahan olahan makan ataupun minuman karenanya rasanya yang enak, ada sebagian coklat susu yang masih mengandung cocoa murni hingga rasanya tidak terlalu manis, sebagian besar permen coklat atau coklat batang yang dijual dipasaran merupakan coklat susu untuk manfaat dari coklat susu ini untuk tubuh hampir dipastikan tidak terlalu besar karena coklat susu ini sudah terlalu banyak mendapatkan campuran atau pagi untuk campuran gula yang tentu saja mengandung kalori yang tinggi. Jumlah kalori yang besar dalam coklat susu ini akan menimbulkan dampak yang kurang baik bagi tubuh jika dikonsumsi terlalu berlebihan seperti kegemukan, selain itu juga kandungan gula yang tinggi dalam coklat susu juga tidak baik untuk kesehatan gigi terutama untuk anak anak
Dari perbandingan kandungan zat dalam kedua jenis coklat diatas dapat disimpulkan bahwa coklat hitam atau dark chocolate mempunyai kandungan yang lebih sehat daripada milk chocolate atau coklat susu.
Dengan kandungan zat yang lebih sehat maka dipastikan mengkonsumsi coklat hitam atau dark chocolate lebih disarankan daripada coklat susu atau milk chocolate
Agar dapat merasakan manfaat yang maksimal dari coklat hitam, perlu diperhatikan tips tips berikut sebelum membeli coklat hitam di pasaran
1, beli coklat hitam yang murni dan soldi tanpa tambahan lemak, usu, gula ataupun zat tambahan lain
2.Pilih coklat hitam yang mengandung 70% kakao agar mendapatkan coklat hitam dengan nutrisi yang baik
3. jika memungkinkan pilih coklat hitam organik yang lebih sehat
Dari paparan di atas ternyata mengkonsumsi coklat hitam dapat jadi pilihan sehat untuk ngemil menggantikan camilan yang selama ini dikonsumsi seperti gorengan, snack instan dan lainnya
